Что-то я давно не брал в руки шашки... То есть, тьфу, не готовил ничего экзотического. Похвастаюсь. Получил на прошлой неделе посылочку с тайскими и прочими продуктами. Что из этого вышло буквально в это воскресенье!
1.
Это содержимое всей посылки. В центре – две пачки грибов шиитаке (потом когда-нибудь пойдут в Том Ям). Справа и слева от них – две пачки лапши Удон (брал без особых целей, просто так). На заднем плане в центре – кокосовые сливки (на самом деле творожистая, слегка сладковатая белая масса). Слева от них снизу – паста из тамаринда (кислый овощ, по внешнему виду напоминающий наши бобы, только крупнее), справа снизу – паста желтого карри. Сверху на них по банке ростков бамбука – если пробовать прямо из банки, то практически безвкусные по ощущению.
2.
Вид из мультиварки. Куриные бедрышки приготовленные в пасте из тамаринда. Добавлено немного растительного масла (для первоначальной обжарки), кроме того тут есть перчик чили, листья лайма (для аромата, их сами не едят), рыбный соус (в качестве соли). Весьма оригинальный кисловатый вкус.
3.
Зеленый карри готовился на сковородке ввиду отсутствия вока и открытого огня дома. Паста зеленого карри (из прошлой посылки) сначала обжаривалась на растительном масле с небольшим количеством кокосовых сливок 3-4 минуты. Потом туда высыпались ростки бамбука, мидии, остатки кокосовых сливок и добавлялся рыбный соус (как соль). Снова все тушилось 3-4 минуты. Потом добавляли креветки, листики лайма, половину перчика чили (его можно было и не добавлять), зелень петрушки (ввиду отсутствия свежего базилика) и чайную ложку сахара (простого, ввиду отсутствия пальмового сахара). Снова все тушилось 3-4 минуты. И готово! Потом, правда, было дыхание дракона!
Советую!